栄養士としてお勧めいたします。 栄養士 吉田順子
日本の食生活では、味噌、醤油、漬物、化学調味料などによって、塩分（ナトリウム）を取ることが多く、先進国の中でも、高血圧の方がとびぬけて多いという特異性を持っています。また最近汁物、煮物などに手軽にだしが摂れる「だしの素」が、いろいろ販売されていますが、塩分（塩化ナトリウム）と化学調味料（グルタミン酸ナトリウム）を合わせるとナトリウムが50％以上にもなり、多くの医師がナトリウムの摂り過ぎに注意をされています。
今回JCCグループが、開発された【かつお風味高級だし】は、塩分、ナトリウムをほとんど含まず、健康に必要なカルシウムとカリウムが多く含まれており、特にカリウムはナトリウムを排出しますので栄養士にとっては、お勧めできる「だしの素」です。
さらに天然のかつおの旨みを生かした味の伸びが格段に良く、お料理が一段と美味しく出来る「だしの素」で、栄養士として心からお勧めいたします。
成分表（100g当り） (財)日本食品分析センター
塩分(Nac1)0.27g |
カルシウム540mg |
カリウム264mg |
【かつお風味高級だし】の使用方法
◎ ｢かつお｣の風味を生かすには、熱をかけすぎないことがコツです。
◎ 汁物のおだしを作るときは、お湯が沸騰してからご使用ください。
◎ 溶かしたときに、いくぶん不溶物が残りますが、それは｢かつお節｣そのものですから安心してお使いください。
◎ 小さじ一杯(約4g)で、お吸い物、お味噌汁、うどん、そうめん、そばのだし約300cc分
冷麦、そうめん、ざるそばのつけだし3人前約150cc分
◎ おでんだし、お煮しめ、煮物、鍋物、蒸し物、酢の物、炊き込みご飯、お寿司、焼き肉、
西洋料理、中華料理等、広くお料理にご使用ください。