エソと太刀魚の刺身。
エソの小骨を気にしないなら、モチモチして最高のお刺身です‼️
エソのタタキ。
小骨をザクザクと切っているので食べやすい。
市販のマグロのタタキと比べても劣ってはないと思う。
太刀魚のなめろう。
個人的には太刀魚を生で食べるならなめろうがいいと思う。
冷汁みたいに冷たいお茶漬けにして食べると最高。
ソゲとこちのお刺身。
柵にして3日熟成させたものを頂く。
コチは寝かせると身が柔らかくなり、子供達が高評価。
ソゲは腹身と背身で味、食感が違うので楽しく食べれる。
個人的には寝かせた場合、背身の方が好き。
とまぁ、
刺身三昧で幸せですな