お友達のご主人の海外土産でいただきました。
おいしいバターは大好きで、以前カルピスバターもご紹介したことがありましたが、個人的には、エシレバターのほうが気に入ってしまいました。”発酵バター”という言葉も、今ではすっかり有名になり、聞いたことがある方も多いと思いますが、フランス産のバターはほとんどが発酵バターだそうで、フランス西部のエシレ村で１００年以上の歴史を持つエシレ社が昔ながらの製法で作っいるのが、「ブール・エシレ」というこのエシレバター。フランスでＡＯＣ（原産地名称権のことで、特定の地域で伝統的な方法で作っている食品にだけ与えられる）に認定されるポワトゥー＝シャラントの最高級バターとして、世界の一流シェフや各国王室からも高い評価を得ているそうです。大好きなビゴでもエシレバター使っているそうですが、やはりこのエシレバター、バターのお味がしっかりしているのでかなりちゃんとしたパン（！）でないとパンがバターに負けてしまいます。最近の目下の私の悩みは、歩いていける範囲にパンの味のしっかりとしたおいしいパン屋さんがないこと。どなたかベイタウンにおいしくて、朝早くからやっているパン屋さん、開業してくれないかなぁ・・