クリスマスレッスンの時には、みなさんがクリスマスモードに浸っていただけるように・・・と早々に11月の頭からツリーを出していましたが、お正月はそういうわけにも行かず、クリスマスツリーがちかちか光っている横で和風アレンジです（笑）
11月は本当に忙しかった
ですが・・・今月は少し落ち着いてきました。コルドンブルーがあるので、あいかわらず週休２日は実現しませんが、明日は、楽しみにしている葉加瀬太郎のコンサートだし、クリスマスイヴもひさしぶりにお休みなので、今年のクリスマスディナーははりきって作ってみることにします！
クリスマスくらい腕をふるわないと、フレンチを習っせてもらっているのにだんな様に申し訳ないですしね。
コルドンブルーに通い始めて早２年が経ち、いよいよ来年の３月で上級クラスも卒業です。でも、最近ようやく料理の奥深さや楽しさがわかってきたというか・・上級で習うお料理はおうちでも作ってみたいと思えるものが色々とあり、復習しない人だった私が、習ったお料理をベースにして最近はいろいろなものを作っています。
一昨日はコストコでアカザエビを大量に買ってきたのですが、いままでは捨ててしまっていた頭とカラからアメリケーヌをとり、半分はエビの身につけるソースに、残りの半分はアメリケーヌベースのリゾットを作りました
（アメリケーヌは甲殻類でとっただしのことです。今回はアカザエビでしたが、オマールで作ると最高！です）
実は、それほど難しい工程はなく以外と簡単に作れるものなのですが、2年前の私なら”作ろう！”とさえ思っていなかったことでしょう。
昔から基本的に新しいことを学ぶことが好きな性分でしたが、たいへんな思いをして勉強し、訓練し、そしてそれができるようになって、”なんだ、簡単じゃない
と目からうろこが落ちる感じが好きなんだと思います。コルドンブルーの同級生たちともよく話しているのですが、”今はたいへんだけど、終わると寂しくなるね～。次はなにかなぁ・・”と。
みんな、やっぱりまだなにかやるのね・・・。学ぶことが好きな人はあくなき追及心を心に秘めています。だから気が合うのでしょう（笑）
私も、次はコルドンかどうかは分かりませんが、お菓子かな・・それとも・・・
学んでも学んでも自分のものにするのは難しいことです。
でも、その過程で糧になることがたくさんあります。だから学ぶことは楽しいんじゃないかな・・。