「収穫レモンでレモン酒」 のつづきでレモンチェッロの最終工程を仕上げました
スピリタスに漬けこんでいたレモンの皮を取り出し
コーヒーフィルターで濾していきます
沸騰させた水に砂糖を溶かし 冷ましたものと合わせると・・・・
あら不思議 透明の液体が濁ってきます
清潔なビンに入れて 冷蔵庫で１週間くらい寝かしたら出来上がりです
レモンのさわやかな香りととても濃厚なお酒ができました
一か月くらい寝かしたらまろやかな感じになると思います
アルコール濃度が高いので、冷凍庫で保存しても凍らないので
かなり長持ちします
そのままチビチビ飲んでも良し
氷を入れてロックでも 炭酸で割ってレモンサワーにしても美味しいですよ
興味のある方は瀬戸田産の無農薬レモンとかで 是非作ってみてください
↓ を参考にさせていただきました 甘さ控えめです
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