プロフェッショナル達

シャーベット状の雪に足を取られつつ、伊丹までいって来ました

合唱指導をさせて頂いてる「アイーダ」のプロダクションなんですが、来週の合唱立ち稽古を指揮するみたいで...
(指揮法１しか取ってない僕が)
ソリスト稽古に乗り込んで、マエストロに色々質問して来ました

いやー、大分解決できたかな

今日はソリストだけで後半の荒立ち稽古をしてらっしゃいました
「大合唱」のイメージの強いアイーダですが、少人数の緻密なアンサンブルで心理戦ってのも結構重要なシーンです
マエストロに質問が終わった後は譜めくりしつつ見学させて貰ってたんですが、舞台上のソリストに目を奪われてめくり忘れたり

本当に今回のソリスト稽古は「プロフェッショナルの仕事場」って言うのが相応しい稽古です


...さて、合唱。
上手い事仕上げてかないと

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ランチ休憩

聖歌隊の合間にお姉様方とお昼ご飯にいきました～

本当は近くのホテルの「副菜・汁・ご飯のみバイキング＋メイン」に行く気だったのですが、日曜日が採算割れし続けてたようで定休日になってました...

だもんで、本当に久々にファミレスらしいファミレスでご飯です
ドリンクバー...最近は充実してるんですね
抹茶ラテやら黒酢ブルーベリーやら、色々置いてました

そして、ハンバーグ
いやー、鉄板に乗ってるのは何とも懐かしい風情です。
本当はトマトガーリックソースにも惹かれたんですが、午後もお仕事です
デミグラスソースで頂きました
旦那さんの話や住宅事情や電車のマナーなど散々喋って、チャペルへ戻ると...

何か、肉臭い!!!!

鉄板から跳ねた油やら何やらが髪や服や手に染み込んでます～


ハンバーグ臭とアメイジング・グレイス
不似合いです

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家飲み向上計画

三日がかりで完成

砂肝のコンフィです


醤油ベースの汁で下漬け...
ハーブを入れたオリーブ油で一晩マリネ...
一時間低温の油で煮込み...
一晩冷蔵庫で寝かす...

うーむ、手間だ...
本当はもっと大量に仕込んでちょっとづつ食べるんでしょうね

稽古で帰ってくる時間を計算できていなかったため、マリネが若干きつく入ってしまったかな...
ウィスキーに合わせるにはアリですけど
今度はもう少し「ワインに合わせる優しいお味」を目指して、再チャレンジしたいです





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