今日、阿部ちゃんカフェで収穫してきたオリーブ！
よく水洗いして、、
一個一個、爪楊枝で刺して穴を開け、、
塩少しかけて、、
水を入れ数パーセントの食塩水、、2%くらいかな？？
これをこれから毎日、食塩水を変えて10日から20日、、、渋さが抜けるまで、、
渋さが抜けてから、、、
ピクルスに！
しばらく時間がかかるけど、、
（苛性ソーダで渋抜きするのが一番簡単だけど、、苛性ソーダの取り扱いから買うのも面倒だし、、、何より自然な渋抜きで試して見たいじゃん）
出来たら！
今朝、オリーブ収穫したみんなで味見してみようぜ！