Vini d'Italia 1989 Gambero Rosso Vol. 94
Vinnaioli Jermann-Vintage Tunina 1987 その1
Vini d’Italia1988ではVintage Tunina1986をさらっとご紹介しました。今回は1987を詳しく書いてみましょう。
Vinnaioli Jermann
設立年:1881、
設立者:Anton Jermann、
現オーナー:Silvio Jermann、
年間生産量:約280,000本、
畑面積:200h(内160hワイン畑)、
使用ブドウ:自社栽培のみ
Vintage Tunina ①
生産初年度:1975(1973にPino Biancoとして販売されたが、後の調査によりChardonnayだったと判明、現行スタイルでの販売開始は1975)、
生産本数:約28,000本、
使用ブドウ品種:Chardonnay25%, Sauvignon Blanc25%, Ribolla Gialla23%, Malvasia Istriana22%, Picolit5%、フィールドブレンド ②
畑名:Villanova di Farra地区 ③、Vigneto Monte Fortino(Ronco del Fortino)、
畑土壌:イソンツォ川の影響を受けた沖積鉱床、ポンカ部分も含む、
畑面積:16h、
畑海抜:100~120m、
畑展開方角:北~東だれ、南~西だれ、
栽培方法:Guyot cappuccina、
密植度:6000~7000株/h、
resa:40~60qli、1.4㎏/1株、30hl/h、
樹齢:25~40年、
収穫方法:手摘み、
ファーマ容器:INOX、
ファーマ温度:16~18℃、
ファーマ日数:70~80日間、
マロ:実施しない、
熟成容器:INOX ④、
熟成期間:11ヵ月、後出荷前に瓶熟6か月、
清澄:実施、無菌ろ過、
次回は注釈をつけた①②③④を解説しましょう。
Vintage Tunina Jermann ヴィンテージ・トゥニーナ イエルマン
Jermann Vintage Tunina 1987 イエルマン ヴィンテージ・トゥニーナ 1987
ヴィンテージ・トゥニーナ 生産場所 Villanova di Farraカンティーナ
Villanova di Farra 畑