Vini d'Italia 1989 Gambero Rosso Vol.70
Anselmi-Recioto dei Capitelli 1986 その１
Anselmi再登場。前回は10月27～28日にI Capitelliの1985をご紹介しました。
今回は畑情報から分析しましょう。
Az.Agr.Anselmi (Anselmi S.R.L.)
設立年：1980（1948取引開始）、
創始者：Almerino Anselmi、
現オーナー：Roberto Anselmi,
総生産本数：350,000本、
所有畑総面積：70h、
I Capitelli(località Foscarino e Zoppega, Soave, Verona)
Capitello※の複数形、この地方に広がる各Capitelの名前を付けたAnselmiの各畑の複合を意味する。
生産初年度：1982、
平均生産本数：14.000本、
使用ブドウ品種：Garganega100％、
畑名：50％以上がCapitel Foscarino、他は他畑（不明）、
畑海抜：200～280m、
畑展開方角：南西～南～南東だれ、
土壌性質：火山灰質、
栽培方法：グイヨ＆コルドーネ・スペロナート、
密植度/h：5000～8000本、
樹齢：20～25年、
収量：10㎏/本、100hl/h、1本あたり3～5芽になるよう摘芽されている、
収穫方法：手摘み、
収穫後の特記事項：貴腐菌が付く場合有（12月）、その場合は除去しない、
ファーマ容器：オーク大樽、
ファーマ温度：無調整、
マロ：実施しない、シュールリー実施（期間分からず）、
熟成容器：アリエ＆トロンセオークバリック225l、
樽齢：70%新樽＆30％多年度に渡る、
熟成期間：10ヵ月、
※畑名代わりになっているCapitel＝Capitelloとは広義では『柱頭』だが、ここの方言では聖人像が祀られる『祠』
を指す。Anselmiはその祠名をクリュ名に使用している（Soave組合も同様）。
Capitel Foscarino=Capitello“Sacra Famiglia”
Capitel Croce=Capitello“Cristo in Croce”
(Capitel) San Vincenzo=Capitello“San Vincenzo Ferreri”
次回、更に分析します。
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