さて、本日はブリュームドールで飲める、ビオディナミの新世代シャブリ”ジュリアン・ブロカール・シャブリ”をご紹介させていただきます。こちら、シャブリの超名門ドメーヌ・ジャン・マルク・ブロカールの当主ジャン・マルク・ブロカールの息子さんが畑の責任者で、将来の後継者でもあります。その息子さんが、ビオディナミによるワインづくりを開始しました。近年、シャブリが伝統的な香りや味のスタイルを失いつつあると言われますが、彼が「もう一度原点に戻って、キンメリジアンのテロワールを究極まで純粋に表現しよう」との考えで、ビオディナミとなったそうです。
そして、その考えの下に造り出された、このワイン、アカシヤの花や燻製・様々なスパイスが混ざり合ったような複雑で豊満な香り、豊かなミネラル分がはっきりと感じられるドライな味わいで、非常に余韻が長いのが特徴的です！！是非、当店でこのシャブリをご堪能下さいませ♪
※お盆休みのお知らせです。
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