みなさんこんにちは！ フードコーディネーター☆あするです。
先日にひきつづき、ヌードルもののレシピができました
ラッキーなことに、マルちゃんの冷やし中華セットのモニター当選
冷し中華の料理レシピ
普段は、もっぱらごまだれを好んで買ってましたが、
今回のセットには、ざるラーメンや太打ちなんかもあって、
いろいろ試せるチャーーンス
テンションあがります
フフ…！
さて、最近ラーメン界で話題の、台湾混ぜそば、
汁無し担々麺をアイデアソースにアレンジしたもので、
大ヒットしています。
それを、（というか似通ったモノを）
おうちで簡単に作れないかと、
作ってみたら、
おいしいのができました
話題のお店では、全粒粉の麺を麺棒で傷つけることで、
甘みを出したり味を絡みやすくしているのですが、
冷やし中華の付属のたれには、
もともとちょっと甘みも有るし、
後は絡みやすくする秘策
で
その辺はクリアしました（笑）
〈材料／一人分〉
マルちゃん【まろやか仕立ての太打ち冷やし中華】 ……１人前
牛豚合挽肉 ………８０g
卵 ………１個
ニラ ………２本
オクラ ………１本
酒 ………大さじ１
削り粉（魚粉）………大さじ１
ごま油 ………大さじ１
紅生姜（みじん切り）…小さじ１
一味 ………５ふり
〈作り方〉
1. ニラは３cm程度に切り、オクラはみじん切りにする。
2. 麺はゆでて、冷水でよく洗い、水気を切っておく。
3. 熱したフライパンで肉を焼き火が通ったら、
オクラと付属のスープ（半量）を入れ、一味を振って混ぜたら火を止める。
4. ニラを１分程ゆでる。
5. 卵に酒を加えて混ぜ、熱したフライパンにごま油をしいて、強火でオムレツを作る。
6. 皿に麺、肉あん、オムレツ、ニラの順に盛り、
紅ショウガと削り粉をトッピングして完成。
※ 残り半量のスープは、調整しながらかけて、
具材を良く混ぜていただきます。
この【太打ち冷し中華】の麺！
その名の通り太くて食べごたえがあって、
この料理のような濃いソースにぴったりです
酸味がマイルドなので、
アレンジがしやすいのもうれしい
あ、オクラをあんに使うことで、
とろみと麺への絡みやすさが出て、一石二鳥
いつもとひと味もふた味も違う冷し中華、
ぜひおすすめです
※ホンモノの台湾混ぜそばは、卵は生の黄味だったと思います。
私もまたスーパーで探そうっと
先日にひきつづき、ヌードルもののレシピができました
ラッキーなことに、マルちゃんの冷やし中華セットのモニター当選
冷し中華の料理レシピ
普段は、もっぱらごまだれを好んで買ってましたが、
今回のセットには、ざるラーメンや太打ちなんかもあって、
いろいろ試せるチャーーンス
テンションあがります
フフ…！さて、最近ラーメン界で話題の、台湾混ぜそば、
汁無し担々麺をアイデアソースにアレンジしたもので、
大ヒットしています。
それを、（というか似通ったモノを）
おうちで簡単に作れないかと、
作ってみたら、
おいしいのができました
話題のお店では、全粒粉の麺を麺棒で傷つけることで、
甘みを出したり味を絡みやすくしているのですが、
冷やし中華の付属のたれには、
もともとちょっと甘みも有るし、
後は絡みやすくする秘策
でその辺はクリアしました（笑）
〈材料／一人分〉
マルちゃん【まろやか仕立ての太打ち冷やし中華】 ……１人前
牛豚合挽肉 ………８０g
卵 ………１個
ニラ ………２本
オクラ ………１本
酒 ………大さじ１
削り粉（魚粉）………大さじ１
ごま油 ………大さじ１
紅生姜（みじん切り）…小さじ１
一味 ………５ふり
〈作り方〉
1. ニラは３cm程度に切り、オクラはみじん切りにする。
2. 麺はゆでて、冷水でよく洗い、水気を切っておく。
3. 熱したフライパンで肉を焼き火が通ったら、
オクラと付属のスープ（半量）を入れ、一味を振って混ぜたら火を止める。
4. ニラを１分程ゆでる。
5. 卵に酒を加えて混ぜ、熱したフライパンにごま油をしいて、強火でオムレツを作る。
6. 皿に麺、肉あん、オムレツ、ニラの順に盛り、
紅ショウガと削り粉をトッピングして完成。
※ 残り半量のスープは、調整しながらかけて、
具材を良く混ぜていただきます。
この【太打ち冷し中華】の麺！
その名の通り太くて食べごたえがあって、
この料理のような濃いソースにぴったりです
酸味がマイルドなので、
アレンジがしやすいのもうれしい
あ、オクラをあんに使うことで、
とろみと麺への絡みやすさが出て、一石二鳥
いつもとひと味もふた味も違う冷し中華、
ぜひおすすめです
※ホンモノの台湾混ぜそばは、卵は生の黄味だったと思います。
私もまたスーパーで探そうっと