アンチョビソース de 塩豆腐☆

ランキングに参加しています。
よかったら、こちらのボタンを押して投票してね。





にほんブログ村









おととい仕込んだ塩豆腐



実食いたしました

今回は丸二日、冷蔵庫で水切りしてたけど、

一日の時よりも、濃厚さが増しててオイシかったよ




モッツァレラというより、
クリームチーズの食感の方が近いような気がする。





でも、当然チーズの味はしないし、
「と・う・ふ！」ってカンジ


だから、豆腐嫌いの人は、なおさら苦手な味かも

左が塩豆腐、右は同じ豆腐の未開封のもの。







包んでいたキッチンペーパーは、
二回取り替えたの。




二回目の時、塩を足してみたけど、
足した分の塩は吸収されてないカンジで、


（取り替え時たまった水を捨てたけど）
そこからは、水も出なかったわ。





あんま長くても意味ないってことか～









ところで、またまた自由ヶ丘にいったんだけど、

スパイス専門のお店　レピス・エピスさんで



前から欲しかった、
グリーンペッパーをGET

しかもセールで安くなってたの





かわいい試験管ビンに入ってるでしょ








早速これを使って、
塩豆腐にかけるアンチョビソースを作ってみたよん



アラビン　ドビン　アンチョビ～ン









一人分



＜材料＞


塩豆腐　１／２丁（１５０g）

アンチョビ　１枚

玉ねぎみじん切り・オリーブ油　・　酒　・　水　　各小さじ１

グリーンペッパー　適量
（私は３粒使用）



＜作り方＞


アンチョビをみじん切りにする。

豆腐とペッパー以外の材料を全て混ぜて、
ラップなしで、レンジ５００wで２０秒加熱。


塩豆腐の上にかけて、
粗挽きにしたグリーンペッパーを振って完成。










おつまみに、どうでっしゃろ（誰？）





もちろん、グリーンペッパーは
先日レピス・エピスさんで買ったモーリンミルを使って挽きましたぁ





ブラックペッパーよりも、

なんつ～か、フレッシュ、さわやかな感じ・・・っていうのかな




自然なグリーンだから、（画像は全然違う色になっちゃったけど；）
料理の色を邪魔しないってのは、いいよね～







スーパーとかでは、ミックスペパーはあっても
グリーン単独のはなかなか売ってないし、


レピス・エピスさんは２月１３日までウィンターセール中なので、
この機会にぜひGETしてみては


（まわしもんじゃないよ）