「揚げない◯◯」ってのは最近けっこうきくけど、
さらに今日は、なんと
肉を使わないメンチカツ をご紹介
これで、つなぎの卵も不使用だからコレステロールも低いっ
いろんなヘルシー食材を使って、
肉の食感を追究しました～
でも、やっぱ肉のうまみを
肉を使わずに出すってのは、至難の業だわ
てなわけで、
大目に見てやっておくんなせぇ（誰？）
けっこう、美味しそうでしょ
二人分（４個）
＜材料＞
もめん豆腐 １丁（３００g）
玉ねぎ １／２個
里いも（冷凍） 小さめ４個
エリンギ １本
きくらげ ４片
パン粉 大さじ７
牛乳 大さじ２
しょうゆ 小さじ１と１／３
コンソメスープの素（キューブ） １／３個
塩・コショー・ナツメグ 各少々
＜作り方＞
玉ねぎはみじん切りにして、冷凍庫に２時間以上入れておく。
きくらげは、水に３０分以上漬けておく。
パン粉は、フライパンできつね色になるまでから煎りし、取り出す。
豆腐は、手でくずしながらフライパンへ入れて、
そぼろ状になるまで木べらを使ってから煎りし、取り出す。
（凍ったままの）玉ねぎに、塩 ふたつまみ をかけて、
あめ色になるまで炒める。
エリンギはみじん切りにし、きくらげは粗みじんに切る。
里いもは水洗いし、ラップに包んで
レンジ５００wで２分半加熱する。
（つぶしやすい程度まで）
コンソメを包丁などで砕いて、牛乳に溶かし、
しょうゆと一緒に、里いもに加えてよく混ぜる。
そこへ、豆腐、玉ねぎ、エリンギ、きくらげを加え混ぜて、
ナツメグを振り、塩・コショーで味を整える。
たねをしっかりまとめて、４等分する。
手に水を付けて小判型にし、
パン粉をまぶす。
ホイルにのせて、
トースターで好みの焼き色になるまで焼いて完成。
ちなみに私は、ソースなしでもOKの塩加減にしました
玉ねぎは、冷凍にすると
あめ色玉ねぎが格段に早く作れるの
こちらも冷凍玉ねぎを使ってます
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