緑って言っても、明太子が緑ってわけじゃないのでご安心を
今日のランチは、久しぶりのペンネ
ペンネって、同じグラム数のロングパスタに比べて、
なぜか「食べたぜ～！」って感じがするなぁ
超クリーミーな 緑の明太子パスタ。
緑のわけは、そう、アボカド
アボカドの力ってほんとにすごい。
乳製品は全然使ってないのに、こんなにコクがあるなんて・・・。
一人分
パスタ（ペンネ推奨）４５g は、表示時間通り茹でる。
えのき １／４株 は、長さを１／３に切って、
白ワイン 小さじ１ をふって、ラップなしレンジ７００wで５０秒。
アボカド １／２個
このうち１／３は潰し、
残りはさいのめに切る。
ヤマキ 割烹白だし 小さじ２ と
明太子 ほぐしたもの 大さじ山盛り１ と
潰したアボカドをよく混ぜてから、
パスタの茹で汁 大さじ１ と
えのき
ゆで上がったパスタ をざっと混ぜ合わせる。
続いて、
さいのめのアボカドを加えて、さっくり混ぜる。
皿に盛り、
くるみ 粗みじん 大さじ山盛り１
オリーブ油 小さじ１
粗挽きコショー 少々
を、ふりかけて完成
アボカドは、つぶしたものと固形のもの、
両方を入れるのがポイント
いろんな食感を楽しんでる間に、
しっかりお腹は満たされるよー。
アボカドが苦手な人は、（そうでない人も）
こちらをどうぞ
ヘルシー☆明太子パスタ
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