なすの炒め物サイコー！でも、油をいっぱい吸うし、砂糖たっぷりの甘辛味が多い。
そこで考えました！
レンジの力でなすはやわらか～、パプリカの力で自然な甘みと旨味。
今回は、副菜として４人分（主菜として２～３人分）細かっ
※フライパンは、油を引かなくてもくっつかない素材のものにしてね。
パプリカを焼きます。
（以前、はなまるで落合シェフが紹介されてました）
良く洗って丸ごと１個をオーブン２５０度２５～３０分。
または、トースター２５０度１５～２０分。
時々向きを変えて（転がして）、
全体に焦げ目がついたら取り出し、
そのまま冷ます。
絶対に水で洗わないようにして、
ヘタをひっこぬき皮をはぎ、ひらいて種をとる。
その際、汁は捨てないようにしましょう。
１／２～２／３を一口大に切る。
なすを茹でます。
なす小２本を一口大に切り白い方を上向きにし、
塩ひとつまみをまんべんなく振りかける。
２０分置いたら出た灰汁を捨ててよく水洗いし、
水気を切る。
茹で方は「レンジ de ペペロンチーノ♪」でご紹介したこちら。
なすをレンジでゆでる。※ご覧の通り、切り方は違いますよー。
ピーマン３個は、一口大に切る。
肉みそを作ります。
耐熱容器に、
パプリカの汁大さじ５、酒大さじ１、
めんつゆ大さじ１、しょうが汁小さじ２／３、
八丁みそ小さじ１／２弱 を入れて、
みそを溶かすようにすり混ぜる。
上から豚ミンチ１００～１２０g、
タマネギみじん１／４個分を広げておく。
ラップなしのレンジ５００Wで２分したら、
ミンチをほぐしながら全体を混ぜて、
さらにレンジ５００w１分半して、
完全にミンチに火を通す。
フライパンを熱し、肉味噌を入れて強火にする。
※もちろん、油はひきません。
続いてピーマンを入れ、
混ぜながら焼き、生っぽさがなくなったら、
パプリカを入れてあたためる程度に焼いたら
火を止める。
香り付けにごま油少々をたらして混ぜたら完成！
※ビタミンCを摂取するには、油も同時に採らないといけないので、
これは入れた方が良いと思います。
正直、パプリカって癖があって扱いづらかったけど、
甘みと彩りのために使ったら、良い仕事してくれました！
あっさりめだけど、ちゃんと甘辛こっくりな味になりましたー＾＾
でかくて元気なパプリカ。あ、ちょっとわかりづらいですね
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今回は、副菜として４人分（主菜として２～３人分）細かっ
※フライパンは、油を引かなくてもくっつかない素材のものにしてね。
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（以前、はなまるで落合シェフが紹介されてました）
良く洗って丸ごと１個をオーブン２５０度２５～３０分。
または、トースター２５０度１５～２０分。
時々向きを変えて（転がして）、
全体に焦げ目がついたら取り出し、
そのまま冷ます。
絶対に水で洗わないようにして、
ヘタをひっこぬき皮をはぎ、ひらいて種をとる。
その際、汁は捨てないようにしましょう。
１／２～２／３を一口大に切る。
なすを茹でます。
なす小２本を一口大に切り白い方を上向きにし、
塩ひとつまみをまんべんなく振りかける。
２０分置いたら出た灰汁を捨ててよく水洗いし、
水気を切る。
茹で方は「レンジ de ペペロンチーノ♪」でご紹介したこちら。
なすをレンジでゆでる。※ご覧の通り、切り方は違いますよー。
ピーマン３個は、一口大に切る。
肉みそを作ります。
耐熱容器に、
パプリカの汁大さじ５、酒大さじ１、
めんつゆ大さじ１、しょうが汁小さじ２／３、
八丁みそ小さじ１／２弱 を入れて、
みそを溶かすようにすり混ぜる。
上から豚ミンチ１００～１２０g、
タマネギみじん１／４個分を広げておく。
ラップなしのレンジ５００Wで２分したら、
ミンチをほぐしながら全体を混ぜて、
さらにレンジ５００w１分半して、
完全にミンチに火を通す。
フライパンを熱し、肉味噌を入れて強火にする。
※もちろん、油はひきません。
続いてピーマンを入れ、
混ぜながら焼き、生っぽさがなくなったら、
パプリカを入れてあたためる程度に焼いたら
火を止める。
香り付けにごま油少々をたらして混ぜたら完成！
※ビタミンCを摂取するには、油も同時に採らないといけないので、
これは入れた方が良いと思います。
正直、パプリカって癖があって扱いづらかったけど、
甘みと彩りのために使ったら、良い仕事してくれました！
あっさりめだけど、ちゃんと甘辛こっくりな味になりましたー＾＾
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