今日のレシピ あんかけチャーハン
今日のレシピ あんかけチャーハン
その名の通りあんかけとチャーハンの基本的な料理の
組み合わせですが、たすと美味しさはさらに倍に
材料
ご飯・・・・・・・・・・・・・茶碗３杯ぐらい
たまご（卵黄）・・・・・・・・・・・２個
ベーコン・・・・・・・・・・５枚
生姜・・・・・・・・・・・・・半欠片
長ネギ・・・・・・・・・・・半分（１本の）
鶏ガラスープ・・・・・小さじ１
塩・胡椒・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・大さじ１
シーフードミックス・・エビ１０匹ぐらい
あんかけ
水・・・・・・・・・・・・・・４５０ｍｌ
鶏ガラスープ・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・おおさじ４
塩・胡椒・・・・・・・・・少々
薄口しょうゆ・・・・・・小さじ１
ごま油・・・・・・・・・・・大さじ１
ネギ・・・・・・・・・・・・・半分（１本の）
卵白・・・・・・・・・・・・・２個分
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
たまごと卵黄はまぜてたまごかけご飯を作っておいてね
写真よりまんべんなく混ぜて（(笑）
生姜を油で強火で炒めて、香りが出たら、ベーコン、シーフード
ミックス（うまみが出ます
）ををいためてたまごかけごはんと上記の調味料をあわせて、
良く混ぜ合わせてね
＜ポイント＞
チャーハンは米１粒１粒をまんべんなく焼きあげるのが、パラパラになる
コツです。もし、フライパンをフルのが難しい人は、ベーコンと、シーフード
ミックスを炒めたら、すべてフライパンの隅によせて、たまごかけごはんを
平らに広げて、約３０秒ほどおいてください。いれてすぐまぜないのが、パラっと
させるコツですよ
つぎはあんかけ
ごま油でネギを炒めて、上記のあんかけ材料を加えて、
ひと煮立ちさせて、卵白、とき片栗粉を加えたら完成です。
＜ポイント＞
卵白ととき片栗粉を加えるまえに必ず味見をしてね。
卵白を入れたら、味見をする時間がないので
完成です。だいたい３０分ぐらいでできますよー
