最近みなさまに雑穀にご興味をお持ちいただきとってもうれしい限りです♪
アマランサスはたらこスパゲティにしたらおいしいですよ～～♪
とお知らせすると、アマランサスをご購入いただくことが多いのですが、
実際、作り方がいまいちわからなかったとお聞きするので、レシピを簡単に♪
アマランサスは「スーパーグレイン」と呼ばれるほどカルシウム・鉄分を中心とする
栄養が大変豊富な雑穀で、
他の雑穀と比べても栄養価は数段上なので、ぜひ、色々なお料理に
活用していただきたいです。
アマランサスたらこスパゲティ★（３人前）
パスタ３００グラム
たらこ一腹
アマランサス１５ｇ
バター １０グラム
のり 刻んだもの少々
味付けは塩コショウ・昆布茶
アマランサスは約１５ｇグラムほどをやわらかくなるまで煮ます。
沸騰してから約７分くらいでだいたいやわらかく、独特のプチプチ感が残る程度に
茹で上がると思います。（お好みで１０分以上煮ていただいても大丈夫です）
とても細かい小さな雑穀なので、茶漉しなどで上げてください。
茹で上がったパスタにたらこ、アマランサスを入れ、まんべんなく、
混ざるよう、バターを熱したフライパンで炒めます。
塩コショウ、コクが足りないようでしたら昆布茶で味をととのえ、
刻んだのりをふりかけます。
出来上がると、どれがたらこのつぶつぶでどれがアマランサスのつぶつぶか
全くわからないくらいにきれいに仕上がります♪
今日のランチはこのパスタにごぼうとにんじんのゴマサラダを添えました★
ほんとに食べ続けたくなるくらいおいしいたらこスパゲティができますよ♪
しかも栄養１００点満点！
ぜひぜひお試し下さい★