米粉大人気なのですが、今まで小さいサイズしかなかったので
ど～んと1kg の米粉を3種類そろえました★
米粉 パン用ミックス
米粉 製菓・料理用
米粉 パン用ミックス 玄米粉入り
の3種類です♪
パン用ミックスは小麦グルテン配合でふっくらモチモチのぱんが焼けます♪
特に玄米粉入りはなかなかないですよね～～♪（←私のツボです♪）
製菓・料理用は小麦など一切使用していないのでアレルギーの方にも安心して召し上がっていただけます★
ところで小麦粉と米粉の違いってご存知ですか？？
小麦粉はグルテンという粘りのもととなるたんぱく質を含んでいるのですが、
米粉はグルテンを含まない、というのが大きな違いです。
米粉はグルテンを含まない、というのが大きな違いです。
また米粉はでん粉の含有量が多いので吸水率が小麦粉に比べて高く、ダマになりにくい性質があります。
ですのでカスタードクリームやホワイトソースなどが小麦粉に比べて作りやすく、粉っぽくなりにくい
という特徴があります♪
という特徴があります♪
米粉は自然の甘みがありますので、お菓子を作る時お砂糖を減らせたり、細かいのでふるわなくても
きめの細かい生地のケーキが焼けます。
また栄養面でも、小麦粉に比べて食物繊維が多く、難消化性の糖質ですので食べた後の消化スピードが
ゆるやかで血糖値が上がりにくいと言われています。
さらにたんぱく質のアミノ酸スコアが高いため、体の成長に必要な栄養素をたくさん摂取できるのも
特徴です♪
米粉試してみたくなりませんか～？？
ぜひぜひ♪
米粉のシフォンケーキ・米粉の塩クッキーなどのレシピもご用意しております★