今日、スーパーへいったら、とっても新鮮な
アメリカ産の大きな白菜を発見！
こちらでは
Napa Cabbage（ナッパキャベジ（キャベツのことですね））
といいます。
見たとたんに、「キムチだ！！」と思わずつぶやいて
しまいました。
ざくざくと大きなひと口大にきった白菜に塩をふって
重石をしてちょっと水出ししてる間に、
ヤンニョム（キムチの素？）作りです。
冷蔵庫でしなびつつあった韮、大根、にんじん、
しょうが、にんにく、それからりんご。
あとは粗引きの唐辛子、粉唐辛子、昆布茶、
そして、アミ（韓国のえびの塩漬け）のかわりに
アンチョビを使いました。
ぎゅっと水気を絞った白菜と、ヤンニョムをよくまぜて
瓶に詰め、きっちりと蓋をします。このまま室温で
一晩おき、熟成させて、あとは冷蔵庫へ。。。
３日目くらいから、食べられます！
キムチ作りのポイントは。。。。
混ぜるとき、使い捨ての薄い手袋はめること！
素手ですると、唐辛子の成分が肌に浸透して
あとで手が、かっかと燃える
ようにほてります。。。
(経験者は語る。。。(￣□￣;)!!
カルフォルニアは冬は雨季なわけなのですが
今年はなかなか暖かくならず、一度、夏のような
暑さになったと思ったら、また涼しくなったり。。。
でもここのところ、お天気が続いて気温もどんどん
あがったので、お庭がにぎやかになりましたよ！
なんと！！嬉しいことに、柚子に花がつきました！！
一昨年は２２個収穫できたのに、去年は花一つつかず。。
今年も、なかなか蕾がつかないので、また駄目か。。と
あきらめていたら・・・・(´＿｀｡) なんとなんと
蕾がついてるではありませんか！！о(ж＞▽＜)ｙ ☆
大事にして、実をつけてもらわないと！！
願いをこめて柑橘類用の肥料をあげました。
こちらはカルフォルニアポピー
カルフォルニアの州花です。オレンジ色が
鮮やかで、元気をくれますね。こぼれ種で
毎年でてきます。結構、強いらしくて、
砂利や敷石の間からなんかも、芽がでてきます。
花の名前がわからないのですけど、
同じ花が色違い3色、寄せ植えで売っていました。
ほんとうは吊り下げる用だったのですが
こんな風に置いてもかわいいでしょ？
ちなみに庭の石を敷いたのはダーリン君です。
数年前に、お友達Rくんにお手伝い頂いて、
がんばってくれました。
鉢に、マーガレット、コスモス、すみれを寄せ植えしました。
すみれが大好き！！パンジーも華やかでいいけど
小さめの単色すみれのほうが、好みです。
窓辺には真っ白なすみれも植えています。
こちらはコロンバイン、日本名、苧環ですね。
苧環も大好きな花です。なくなった父が、好んだ花でもあります。
父と私は好みの花が似ています。
日本にある父のお墓には、苧環が
植えてあります。だからこの花をみると
父を想います。
花々が咲く庭を眺めていると、心が落ち着きます。
バラもたくさん咲いてきました。ますます
華やかな庭になってきました！
