ぶどうパンを焼いてみました♪
本通りのレシピですが、ライ麦が
粗挽きのせいか、付属本のライ麦入りのものは
レシピどおりに作ると、生地がゆるくなって、
出来上がりも、ダレ気味です。
今回は鳥越製粉さんのフランスパン用粉で焼いて
みたんですが、味はナポレオンFのほうが好みですが
もっちり感はこのお粉のほうが好みでした。
リスドォールは、悪くも無く良くも無くって感じ
です。色々混ぜたほうが深みが出ていいのかなぁ？
ぶどうはオイルコーティングしていないので
よりやわらかくておいしいです＾＾
今日は、美味しいパンが食べたくなったので
久しぶりに天然酵母の小さなパンやさん。
笑路庵
に、行ってきます♪