今日パンの専門学校で作ったパンをご紹介します
本日はパンデュースの米山シェフの講義でした。
工程が多かったですが、とても勉強になりました
先日、お店でパンを購入、ランチをしただけにテンション上がりました
ポーリッシュ法で焼いたフランスパン
クルミとオリーブを入れています。
プレーンな生地のフランスパン
シワがよっていて失敗
ガレット デ ロア
シェフの見本。綺麗です～
私の人生初、ガレット デ ロア。。。
最初、レシピを見ても何を作るのか想像つかず
生地もバターが溶けてしまい生地に厚みが出ていません。。。
写真も横にならないし
本日の友人の言葉。
私「なんで私は先生みたいにできないんだろぅ。。
他の生徒さんはできているのに」
友人「先生が綺麗にできて当たり前！
それでお金儲けしているんだし、講義もお金が発生しているでしょ？
snow*さんはお店をしてから失敗はできないんだから、
今のうちにいっぱい失敗しておいたらいいんです」
その通りでございます
いつも素敵な気づきをありがとう
今日の琴線に触れた曲
アンジェラ・アキ「Every Woman's Song」
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