メロンパン&ヴィエノワ&パンオベリー☆

今日はパンの専門学校の日でした

今日は事情があり、堂島ロールの大下シェフが来て下さいました

堂島ロールにパン部門があるの、みなさんご存知でしたか？

私は知りませんでした

大下シェフは堂島ロールの上海店の立ち上げの時に、ヘッドハンティングされたそうです。

今日も少し上海店の立ち上げについてお話き聞くことができ、とても勉強になりました

海外支店、うらやましいなぁ




今日作ったパンをご紹介します

メロンパン
初めて作りました。
焼き上がりがどうであれ、テンション上がります

ヴィエノワ
クープの入れ方で雰囲気が変わります

パン　オ　ベリー

大下シェフの作品
さすがです～

ある生徒さんが、シェフに質問をされてました。

生徒

「先生、働いていて辞めたいと思ったことはないんですか？」

シェフ
「働き始めた当初は365日辞めたいと思ったねー。

でも、才能がある人をうらやましいと思ってても、その人が長続きしなくて辞めて行く人も多い。

ある意味残ったもん勝ちな部分がある。」

とおっしゃってました。



メンターNさんに言われた言葉を思い出しました。

「パンは趣味でやってるの？趣味じゃないでしょ？ビジネスでしょ？先行投資を沢山してるんだから、もとを取らないと！生き残っていかなアカンねんで！言ったもん勝ち。やったもん勝ちやで！」


忍耐力だけはある私。
これからの人生をパンに賭けている。
絶対に生き残って行きたい

まずは体力！
十数時間の勤務時間に耐えられるよう、今から走りに行きます

みなさま、素敵な夜を


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