in vitro

恒温58,6℃で、ラムに熱を入れて行くのだが、上手くいくだろうか？

ラムは、200g骨付き、空気抜きパック。

恒温槽が用意出来なかったので:

袋ごと常温水道水につけ、30分。

ハイカロリーで一旦95℃まであげ火を止め、
60℃まで冷めるのを待つ。

弱火で5min、75℃まで上昇、火をとめる。


ソースは、デミグラス、フレンチマスタード、赤ワイン、スイートシェリー、ミルク、和三盆と肉汁。




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森

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数学

年齢とともに、好む酒も数学も変わってくる。

最近は、日常 WINEを飲むし、Martiniは、友との祝いの乾杯か、気になっている御婦人を口説くときしか、飲まなくなった。

昔の女がよく言っていた。Martiniを飲んでいるときの、貴方のkissの香りが好き、と。

人は、成功経験に縛られるものか？
数学も同様、基本的な深い思考は代数に沈んで行くようだ。

若い頃、あまり数論は好きではなかった。最近はその事ばかりを考えている。

数論は、数学の女王ゆえ、努々逆らってはいけない。

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