こんばんは。
ちびの頃、母方の祖母の家で大きなすり鉢にふやけた大豆が入ったものを渡され、、、。『お手伝い。全部擦って欲しいんだけどな〜してくれる？』
いいよ〜。なに、になるの？『ゴジルだよ。美味しいからやってね〜』呉汁だった。
で、結構、ゴリゴリと結構と大変だったのを覚えていた。
今は楽ちん。浄水器の軟水をたして、グラインダーにかけました。
あっという間の"トロットロ←_←を火にかけ沸騰させてその後は弱火で10分ひたすらかき混ぜつつ。
沸騰するとブワワ〜と増えて、火をとめると萎みます。
ここで布巾で濾せば豆乳とオカラに。でも今回はこのままがいい。
祖母のゴジル→は、具の多めの出汁にこれと味噌を投入して完成。祖母曰く、この呉汁は普通の味噌汁より、足が速いから今日中に食べること〜。
ま、それだけ栄養があるってことですもんね。おいしかったっけ。
今回の私は麺つゆ少し、に お酢を少し、コショウ、ネギでもいいし、ま、適当に。
味変で、麺つゆにお酢、わさび、のり。
好きなジャム。バニラエッセンスでも。おかずにおやつにどちらでも
豆乳？腐？オカラ？。
大豆と水のみ原料なのだから何でもよき。
そういえば、昔のお豆腐屋さんで買うお豆腐は深み、甘みがあって美味しかった。そして、すぐダメになった。買って次の日の夜だと、酸っぱくて ダメだったなぁ なんて思い出した。
久々に作り、今回できたのは、懐かしい味がした。
こんな時間の使い方も楽しく、幸せ
💕ではまた。
