今日は食パンを焼こう。強力粉、生クルミ、レーズンは、いつもありがとうの業務スーパー。砂糖はほっこりした甘さが好きで使ってる素焚糖。
ひとまず、くるみとレーズンとバター以外を混ぜて、20分放置。
放置するとグルテンつながって、こねやすい。バター投入。
２つに分けて片方だけレーズン＆くるみ。
レーズンはお湯でさっと洗って水気を切って。くるみは200度オーブンで8分。冷めたら手で砕いておく。
2倍になるまで発酵。
バターを塗った型に入れて２次発酵。
またやってしまった…。読書に集中していたら、巨大化。蓋、閉まりません。
ホントは蓋して蒸し焼きにしたかったのだが、まぁ〜これはこれで、ね！
明日からの朝ごはんが楽しみになります！
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