藍のマクロビフレンチ

徳島で有名な藍染め。
その藍って食べられるんですね。

友人が携わっているご縁で、
今日一日だけの貴重な
藍のマクロビフレンチレストランの
ランチを頂いてきました。


藍染と言えば、
あの美しいジャパンブルー。
肌着にすると、冷えや肌荒れ、
防虫効果があると言われています。

そして食することで、
体内のデトックス効果があるんですね。


初めて頂く独特の風味、
全てのお料理に藍が使われいて、
めいっぱい藍を堪能させて頂きました。

藍のジェノベーゼはほんのりあのブルーに染まっていました。

～menu～

藍の葉ブレッド、藍の葉茶

前菜3種盛り合わせ
徳島県産無農薬カボチャと有機豆腐タルタルサラダ
本田麺 藍のジェノベーゼ
徳島県産無農薬ベビーリーフのサラダ

藍葉と有機豆腐、阿波蕎麦の実、
徳島粟を使ったマクロビオティックハンバーグ
ナッツクリームと藍のトマトソース 藍葉リゾット添え