娘が何もできないので気が紛れて良いです。
お茶菓子にいつものココナツサブレを焼きました。
コレ、食べだすと止まらないんです。
出すとすごい勢いで売り切れます。
前にちょっとした集まりで持っていったときに、
秋のイベントで売って欲しいと言われて
安請け合いしたのですが・・・。
見栄えに納得いかないので
こんな機会にボチボチ考えていた改良案を試します。
これは元レシピがあるものですが、
すでに、材料も製法も私好みに大幅に変えています。
初めはレシピ通りスプーンで薄く丸に伸ばしていました。
それでは時間がかかる上に、
一度に焼ける分量が少ないので、
私のレシピでは天板に大きく伸ばして、
焼けたものを割っていました。
パリパリなので、
包丁を入れるとそこから亀裂が入って
きれいな形にはなりません。
今回の改良アイデアは二つ。
生地の時点で割るための筋をつけておく割筋は今回は大きさ適当で、スケッパーを使いました。
ヘラやスプーンではなく麺棒で伸ばす天板に乗せてしまってからでは麺棒が使えないので
乗せる前に伸ばしてからシートごと動かしました。
出来上がりは
キレイに割れました
焼ムラもいつもより少ないです
というとで、この２つは採用
次の課題は、生地の端。
なかなかキレイできないんです。
あとは原価と販売価格の問題です。
これはまた次回以降。
もともと安価に抑えたアレンジなので、
レシピを大幅に変更する必要は無いと思いますが・・・。
ラッピングは価格を抑えるために
レースペーパー、リボン・金色の針金タイ、普通のナイロン袋、
でしてみました。
これだと10円以内です。
ラッピングも他に試したいものがいくつかあるので、
それも次回以降ですね。
それから、ネーミング
粉のうち90％以上がココナツ
そこを押さないと、
100円のココナツサブレと一緒にされちゃー困るのよねん
いつもこうやって
試行錯誤の末、自分レシピを作るのですが、
場合によっては先に家族が食べ飽きる
という・・・。
ナッツ大好き一家なので、今回は大丈夫のはず。
