ベッカライ ビオ ブロート

滋賀でコーヒー屋さんをしている友人から教えてもらった
ブリックの近くにある
ベッカライビオブロート‬
という天然酵母にこだわったパン屋さんの本です

自伝の要素とパンをつくるにあたっての心構え的なことが盛りだくさん書かれています

一つの仕事に向き合うにあたって
なるほどと気づくことがたくさんあるので
興味ある方もぜひ見てみてください