ベッカライ ビオ ブロート滋賀でコーヒー屋さんをしている友人から教えてもらったブリックの近くにあるベッカライビオブロートという天然酵母にこだわったパン屋さんの本です自伝の要素とパンをつくるにあたっての心構え的なことが盛りだくさん書かれています一つの仕事に向き合うにあたってなるほどと気づくことがたくさんあるので興味ある方もぜひ見てみてください