美味しい”ごはん”
前に”藤木直人”さん表紙の”東京カレンダー”に紹介された、
和食屋
西麻布”ふるけん”
に行ってきました
ここは、
僕が前に務めていた会社の後輩のお友達が、
オーナー兼、料理長のお店なんです。
”なだ万”で修行をし、
渋谷の”食幹”で料理長を勤め、
今年になって、
お店をオープンしたのです。
見た目はゴツクて、
友人達からは”ゴリ”なんて呼ばれているようですが、
人当たりもソフトで、
料理も繊細、
お勧めです
一番人気の”ちー蒸し”
もち米の上に、
お魚
チーズ
からすみ
等がのせられ、
サッパリしたあんかけが掛かってます
これは”美味い”です
文句なしに”美味い”です
お客様を相手にするサービス業としては、
僕達にも通ずるものがある”飲食業”
日々の努力と、
知識、
接客、
現在のトレンドを見抜く目、
人脈、
すべてにおいて共通するものばかり・・・
今日も美味しいものを食べながら、
勉強させてもらいました
ちなみに・・・
結構人気店になったらしく、
予約が取りづらくなっている様子。
行かれる方は、
事前にお電話をしてあげてくださいね