日本創芸教育様にてパン教室開業セミナーを行います。
今回で、３回目となりますので、ブラッシュアップした内容をお楽しみに！
お申込みは、日本創芸教育様まで🌟
自然派パン工房ぷれっちぇる
ロッゲンミッシュブロート
家庭のオーブンでも焼ける、小さいサイズです。
10月からドイツパンクラス始まります。
夜の写真は、難しいですねーf^_^;
#さいたま市のパン教室 #サワー種 #ドイツパン #ライ麦パン
条件を変えて起こした4種類のサワー種で、焼成比較実験。
落下菌や常在菌がほぼ同じなせいか？ 3つは、ほぼ同じ香りで味もほとんど変わらない気がします。
1つだけ、酵母が優勢かな、という種だけ、香り・味・クラムの弾力が違いました。
今回、初めて冷凍のセミドライイースト使いましたが、すごくいいですね！
ホイロが早く出すぎてしまったので、量を減らしていこうと思います。
#自然派パン工房ぷれっちぇる #ドイツパンクラス #ロッゲンミッシュブロート #サワー種
