バナナシフォンケーキを
スクエア型で焼きました。
ふわふわ過ぎずふんわり
もちろん、しっとり♡
バナナスクエアシフォン
材料 18cm×18cm
卵黄 2個
グラニュー糖 45g
太白ごま油 25g
バナナ 100g
○卵白 2個
○グラニュー糖 20g
●薄力粉 70g
●B.P 小さじ1/2
くるみ 15g
チョコチップ 15g
作り方
１．卵黄を泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。太白ごま油を加え、しっかり混ぜます。
2．フォークでつぶしたバナナも加えます。
３．卵白はボウルに入れて冷凍室に入れ、周囲がシャリっとするまで凍らせます。（少し長く入れすぎました…）
４．ハンドミキサーの低速で溶きほぐし、グラニュー糖を一気に加え、低速でなじませたあと高速に切り替え、ツノが立つメレンゲを作り、低速でキメを調えます。
５．２に●を半量ふるい入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜます。
４（メレンゲ）の半量を加え、泡立て器ですくいあげるように混ぜます。
ほぼ混ざったら、残りの粉をふるい入れ、ゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜます。
６．メレンゲのボウルに全て戻し入れ、ゴムベラで底を返すように、白い塊が見えなくなるまで混ぜます。
７．オーブンシートを敷いた型に流し入れ、四隅まで生地を追いやり、刻んだくるみとチョコを散らします。
８．190度に予熱したオーブンで170度25分焼きます。
軽くストンと落として焼き縮みを防ぎます。
８．粉糖にシナモンパウダーを適量加え、茶こしで振りかけます。
