バンベルガー・クロニケル

ドイツのバンベルガー地方のバターを折込み、発酵させた菓子パン。

見た目は、クロワッサン。

クロワッサンの原型といわれるパンで、砂糖は使わず、成型もクロワッサンとは

違います。

焼成も蒸気焼成。

この季節の折込み作業は、ちょっと大変ですね

でも、折込み作業、好きです

そして、クロワッサンは食べるのも大好き

ウマウマでした～