福壱軒のコーヒーは、
オーガニック コロンビア豆を 使用しています。
(レインフォレスト・ アライエンス認証)
香ばしい香りと、
ビターチョコのような苦みが 楽しめる、
とっても美味しいコーヒーですよ。
また、ディナータイムでは、
フレンチプレス式でコーヒーを抽出提供しています。
一口にコーヒーを淹れるといっても、
ペーパードリップ、ネルドリップなど、
様々な方法がありますよね。
同じ豆を使っても、淹れ方によって
異なる味わいを楽しめるのが、
コーヒーの奥深い魅力。
「フレンチプレス式」は、
金属製のフィルターを使用した淹れ方です。
ペーパーフィルターでは
大半が吸着されてしまうコーヒー豆の油分も、
フレンチプレス式ではしっかり抽出できます。
油分が出るため、
ドリップコーヒーと比べると
少し濁ったような色になりますが、
実はこの油分こそが、
それぞれのコーヒー豆の持つ繊細な香りや風味のもと。
口に含めば、油分による
まろやかな舌触りとともに
コーヒー豆の甘み、
飲み込んだ後も味わいの余韻を楽しめます。
ちなみに、飲みきったあとに微粉が残りますが、
豆の個性をしっかりと抽出できた証ですので
お気になさらずに◎
