ドイツパン研究会総会にて登壇させて頂きました！

こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン料理研究家です。

先週の金曜日（６月２１日）に、ドイツパン研究会の総会が

鳥越製粉株式会社の東京工場（南船橋）にてありまして、

「消費者が求めるドイツパンについて」という

演題にて登壇させて頂きました。

ベーカリーの方はもちろん、パン関連のメーカーの方、

そして、ドイツ大使館の参事官の前でお話させて頂くなんて

もちろん初めてですし、大変緊張しました（笑）

今回の登壇内容については、フィードバックもたくさん頂き、

今後の自分の役割、また課題についても考えるきっかけになりました。

僭越ながら登壇させて頂き、本当によかったと思っています。

ウルマシュパッツ社の技術講師であるＨｅｉｎｚさんによる

カイザーゼンメルの手成形の様子を拝見したり希望者は実際に

ご自分で手成形体験を！！

懇親会ではドイツ大使館のファスペンダー参事官と

ウルマシュパッツ社の技術講師であるＨｅｉｎｚさんと↓

シュトレン。

シュト―レンと呼ぶところも多いですが正式にはシュトレンが

正しいんですって！！

あっ、正直なことを言うと・・・

シュトレンって一番最初に食べたものの印象があまりよくなく

久しく頂いていなかったのですが（笑）

本当はこんなに美味しいのだ！と感動しました。

ドイツパン研究会総会でお話させて頂いた方々、

鳥越製粉株式会社の方々、本当にありがとうございました。

私でお役にたてることでしたら是非またご協力させてください。

今後ともよろしくお願いいたします。