WENGERのナイフが万能だという件

こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン料理研究家です。

その昔、クープナイフなんぞ買ったことのあるワタクシ。

剃刀の刃が弓なりのようになっているナイフで・・

まだ我が家にもあるのですが、

私の場合、これだとなかなか上手にクープを入れられない

そんな私の強い味方がコチラ↓

ＷＥＮＧＥＲのパーリングナイフ波刃 なんです！！

これ、イチジクくるみパンの葉脈切り込みをいれるのに

購入したと思うのですが、アウトドア時の即席パン切りにも使えるし、

フランスパンのクープも断然こちらの方が私はいれやすい！！

もちろん、プロのようにクープは入れられないけれど

（私の技術的にも）おうちパンはそんなことは気にしない！

クープ（切り込み）は、火の通りよくし、

焼成中に切り口が開いて、中の水分が適度に蒸発して

軽い仕上がりにするためのもの。

バインミーにあうフランスパンは、表面も中身もふわっと柔らかめ。

今日もバインミーにちょうどよいフランスパンの試作してます