【レッスン後記＃３５１】ベーコンエピ（１)
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。
今日はベーコンエピのレッスン１回目。
今日の生徒さんは、リピーターのＭさん、新規の生徒さまＴさん。
（そして、もう一人の方の件は、この記事の最後で説明させてください）
２名様でのレッスンでございました
Ｔさんは、ご自分でもパン作りをされるとのこと。
ただ、お子様（２歳のお嬢さんがいらっしゃるそうです）
の好むパンということで甘いパンになりがち。
ご自分はリーンなパンがお好きということで
今日はベーコンエピのレッスンにきてくださいました。
Ｔさん、今日のお話を聞いていると、
もしかしたら粉が関係しているかもしれないでよ。
同じフランスパン専用粉でも
リスドォルとフランスではべたつきに違いがありますし。
是非、フランスで作ってみてください！
ホームベーカリーでも違いあるかも！！
Ｍさん、教室までは自転車でこれる距離なので
当日、晴れていたら自転車で！というアバウトな約束をしていたのですが（笑）
今日くらいの晴天だと、絶対自転車ってわかっていいですね。
今日のパンのポイントは、やはり麦の穂をつくるカットの作業ですよね。
これ、やっぱり先がとがっていて、
大きく左右に分かれていたほうが麦の穂っぽいです。
潔く、かつある程度間隔をあけてカットする。
うふっ、そうすると市販で売っているベーコンエピみたいになりまっす！
さて、最後になりましたが・・・
もう一人の生徒さま。４年間教室をしていて初めてのことなのですが、
キャンセルのご連絡もないまま、キャンセルです。
今までそのような方がいらっしゃらなかったので、驚くの同時に
そういう可能性もあるのだということを念頭においておかなければ・・・
ということを改めて感じているところです。