【レッスン後記＃１８３】 ベーグル（６）
こんにちは！ 片山智香子★ボウル一個のパン作り です。
今日はベーグルのレッスン６回目。
今日の生徒さんは、ネット検索でケセラセラを知り
興味をもってくださったSさんとリピーターであるTさん。
本当はもう一方ご予約を頂いていたのですが
ご家庭の事情があるとのことでキャンセル。
二名様でのレッスンでございました。
SさんもTさんもご自宅にホームベーカリーがあるとのことで
（たまたま同じメーカー）Sさんもパン作りは初めてじゃないとのこと。
ただ、ベーグルはレシピ集などをみて自分の気に入ったカタサにならずに
成形のところをもっと極めたい！ということで参加してくださったそうです。
Sさん、3回折りたたむってやり方より、
今日、レッスンでお話したやり方の方が（やわらかさの）調節もしやすいですし
なにより作りやすいですよね。是非、トライしてみてください！！
そして、今日のツルピカナンバー１
はTさん。コネあがりの時点から
程よいカタサだったのでこれはツルピカになるな！と思っておりましたが、
めっちゃ市販で売っているようなベーグルになりましたよね
見極めがムズカシイですか。
うーん、粉っけがなくなって生地自体がしっとりしてきたらそれでオッケーなのですが
最初は不安かもしれないので、その時点を少しすぎるくらいコネてみてください。
柔らかさに変化はでるけれど味自体に変化はないので・・・。
何度も作ってみると（結局、上達のコツは何度も作ってみることなんですけどね（笑））
あぁ、これくらいだと丁度いいな！というタイミングが分かってきますよ！！
Tさん、Sさん、作ってみてわからないことがありましたら
遠慮なくご連絡くださいね！！
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子連れオッケーな横浜のパン教室といえば
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