レッスン後記 天然酵母のプチパン Vol．１

今日は、天然酵母のプチパンのレッスン１回目。

今日の生徒さんは、既にケセラセラの常連でもあり

ブログへのコメントも良くくださるMさんと

先日のセミナーにも参加してくださったNさん。

本当はMさんのお友達も参加予定だったのですが、

ご本人が体調を崩してしまったとのことで

お二人でのレッスンとなりました！！

昨日、姉と会ったら

「パンの画像がいつも一緒だからつまらない！」

とアドバイス（？）をもらったので、

今日は焼き上がり後、　私もパシャリとデジカメってみました

天然酵母のプチパンは、

とかく難しいと思われがちなのですが

種おこしさえしてしまえば、実はゆっくりじっくり発酵なので

時間に追われることなく楽しんで作ることができるパン。

今日も、まずは昨日の夜に私の方で準備しておいた

一次発酵後の生地を６分割し成形。

その後、１～２時間、室温で二次発酵をしている間に

計量・捏ね上げをして頂き（ご自分の生地はお持ちかえり）

種おこしの仕方や

今日帰ってからの工程などについてお話させていただきました！！

NさんもMさんも、とっても勉強家で

Mさんはレーズンから生種を作ったことがあるそうで

その理由が「近所で売っていたイーストは臭くて・・・

本に生種の簡単な作り方が書いてあったのでやってみました！」と。

すっ、すっ、凄すぎる！！

またNさんは、

将来的にお子様を対象としたパン・お菓子教室を考えているそうで、

今週末もお菓子の体験レッスンに行くのだそう！！

セミナーに関しても、

目標を公言したことによって、意識レベルではあるけれど、

いま何をしなければいけないのか

具体性が帯びてきましたとおっしゃってくれました。

（うぅ・・そう言っていただけると嬉しい）

パワーを感じるお二人とのレッスン、大変楽しかったです！！