カフェオレパン 日々是勉強？！編

今日はカフェオレパン（アンコール期間）のレッスン２回目。

今日の生徒さんは、

ハイジの白パンの頃から来てくださっているKさんと

今年、小学校に入学するお嬢さんのAちゃん。

ハイジの白パン、胚芽ブレッド、イングリッシュマフィンを

ヘビーローテーションで作ってくれているらしいので

捏ねの作業なんてお手のもの

また、ご自宅で作る時は

ご自分がやりやすいように色々工夫してくれているとのこと。

どういうことかと言いますと・・・

本来、パンは捏ね台などの上に

生地をこすりつけるように捏ね上げるのですが、

ケセラセラでは、家にある道具で手軽につくれるようにと

ボウル一つで捏ね上げる手法を取り入れています。

しかし、Kさんは、叩く際の音が気になるとのことで

テーブルにシートをひいて、

そこに水平に生地を叩きつけるようにしていたり、

道具も”ガス抜きめん棒”の代わりに

普通のめん棒にサランラップを巻きつける方法を

取り入れているそうなんです。

私も、生徒さんがわざわざ道具を揃えなくていいように

１００均で揃えられないか？代用できるものはないか？

と探してはいますが、

逆に生徒さんに教えて頂くこともあったりで

今日のKさんのアレンジ法も大変参考になりました

Kさん、ありがとうございました