ちょっと前まで、必死に通っていたパン教室・・・あとは卒業制作を残すのみとなってから、もう何か月も経ってしまっていて、アイデアだけは浮かんでメモしているものの、試作、実行に至らず・・・（相変わらず、趣味に飛びまわっているのでじっくり作業するタイミングが難しい）予約入れてしまって自分に期限を設ければもっとやる気でるのかな(￣_￣ i)
ちょっと焦り始めつつ、すべてが好きなことを勝手にやっているだけなので、やらなかったからと言って、だれからも咎められないのが、いいところでして、ぐらいにのんびり構えてます・・・
って言い訳はさておき、習っていたことができなくなるのは、卒業製作しにいくにあたってまずいのでは・・・？とそこは焦って、バゲットを復習してみることにしました。
（バゲットを卒製にする予定はないけど、いつものパン仲間もバゲット上手に焼けるしねσ(^_^;)）
今日は、夜にこねて、12時間以上寝かせる長時間発酵のバゲット！
昔と比べたら、なんとか、きれいに焼けているような気がします。
それと、いつもは電気スチームオーブンで焼きますが、
ガスオーブンで石焼いて、蒸気出してやる方法でチャレンジ
（先日Ｉさんに石を増量で提供してもらったのでうまくいきました。ありがとう）
Ｋ先生はガスじゃクープあかないよと言っていたけど、なんとかあいたので報告しなくちゃね。
クラムは、おそらくＫ先生いわく、つまり気味といわれることが予想されますが、
私にとってはかなりいい感じに思えます。
なんかちょっとうれしいな。
パリパリのバゲットにかぶりつくのは幸せだ～