今日は、東京ガス世田谷の料理教室に参加してきました。
メニューはタイ料理で、豚肉jのグリル・スパイシーソース添え・ゴーヤーのスパイシーサラダ・エビのタマリンドソースがけ・金時豆のココナッツミルクぜんざい・ジャスミンライス
昼ごはんから今日も食べ過ぎなのですが、この品数でも５人で作ればあっという間という感じで、楽してごはんんいありつけるって感じかな？
とはいえ、今日はソースづくりもかなり時間がかかりましたよ。
この豚肉に添えてあるソース、結構辛いのですが、タイの食材のタマリンドを溶かしてこしたもの（タマリンドウオーター）にナンプラーパクチーの根っこを刻んだものとかほかの調味料を合わせて作ってますが、お米を炒っってミキサーにかけた米の粉とかも入れてなんとも手の込んだソース。さすがに余っても辛くて飲み干すってことはできませんでしたが、豚肉料理がこれ一つでごちそうに代わる不思議なソース。ほんとに白いごはんがどんどん食べられてしまうようなスタミナテイスト（肉の下味にニンニクすごいきいてる）
そしてサラダも辛い
プリッキーヌというちょっとソフトタイプの赤い唐辛子をつけておいた調味料と野菜と肉を和えたのですが、これがまた辛味成分がかなり浸透していたようで・・・ひーひー言いながらたべたよ～でも味わい深くて結構いけました～これでもごはんがほしくなっちゃう感じ。漬物とちがうのにね。
そしてエビは、かなり立派な有頭えびを使ってます。エビ自体は開いて片栗粉つけて素揚げしたものなのですが、そのうえに、タイのエシャロットと言われているホムデンとにんにくを別々に油であげてチップにしたものをのせてます。
この下に敷いてあるソースが私はかなり気に入りました～タマリンドの酸味とココナッツシュガーのこくのある甘味とナンプラーのソースで、この甘辛さが後をひく～
実は豚肉もこっちのソースにつけて食べたほうがおいしかった・・・（私の感想）
そして、ココナッツミルクはほんとに辛いお料理の後にほんとにほっとするお味～
なにやら、金時豆の水煮は用意できなかったとのことで、レッドキドニービーンズだったようですが、チリビーンズ以外にレッドキドニーを利用したことがなかったので、甘いデザートでこの豆をたべたことなかったので、衝撃～でしが、ほんとにおいしかった。
タイ料理って意外と健康的？揚げ物は別として、ソースに油あんまりつかわないし、フレンチとかと比べたら結構さっぱりしてるかも・・・？
と、パクチーばりばり食べて、一人でにんにくでパワーつけちゃいましたが、家族はタイ料理とかエスニックはだれも食べないので、今日は遠慮なく、辛いものやパクチー食べられてすっきり！
お土産にジャスミンライスまでもらえてなんか得したわ。
今日は帰りに、魚やさんに寄って、タラの切り身を買ったので、純日本風に煮つけにしてお味噌汁とごはんで素朴なごはんにしよーと思います。（がしかし、満腹でおなかすかない・・・）