今日はどちらも似たような感じですが、
フランスのリュスティックとイタリアのチャバッタのお勉強でした。昨日のクリームパンは家族に好評で完売してしまったので、今日は甘いパンはありつけない我が家・・・
どちらもフランスパンに似たような食感のパンですが、焼きこむかあんまり焼きこまないかの差でしょうか。
お食事にあいそうなパンですよね。今日はなんのおかずにしようかなあと考えてしまいます。
リュスティックは前日に生地をこねて、２回パンチを入れたものを一日冷蔵庫でねかしてから作ってます。昨日作ってきた生地をパンに仕上げたことを考えると想像以上に時間のかかるパンですね～でも超熟製法は生地が甘くなっておいしいのです。
そしてチャバッタはやっぱり水分が多少生地に残るくらいの焼き加減のパンなので、しっとりな感じでも食感はフランスパンなのでふしぎなかみごたえがありますよね～
片方にはチーズをおりこんでます
チーズが溶けだして、耳ができるのがいいですね。このぱりぱりチーズ食べるのが好きです。
どちらもおいしく焼けてうれしかったのですが、先生にはあまり納得のいかない出来だったようで・・・
でも私はいい感じだと思ってます！
またがんばりまーす