今日は、朝早くから食品衛生センターに行って、食品衛生についてお勉強。食品衛生責任者養成講習会に出席して、食品衛生責任者の資格も取得してまいりましたよ！ちょっとした小テストありましたけど、それで間違ったからといって資格もらえないってことにはならないところがなんともゆるゆるでおもしろい資格です・・・
でもこれがあると食品関連のお仕事には有利になるのかな？いろいろな年齢層の人が来ていました。お店をこれから開こうという人も必要ですよね。自分ももし老後パン屋さんやケーキ屋さんの営業許可とってお店やろうなんて時には必要な資格ですからね・・・とまだよくわからない未来への前準備的な・・・
手帳をいただきまして・・・何号という番号までいただきましたよ。
食中毒や、ばい菌の話など、実生活にむすびつく大切な話も多く、なんかずっと手洗いしてなきゃだめかなっていうような意識になったな・・・
食品はほんとに温度管理が重要なんだな～とも感じたなあ。
生食をほんとに危険と注意されたけど、この間自分で作ったローストビーフあんまり火が通ってなかったことを考えると、かなりリスキーな食べ物を食してしまったか・・・
気を付けよう
だって、中が75度まで上がんないと菌が死滅しないっていうことを考えたら、完全アウトだよね。まあ、受け入れ側が耐性があれば問題ないということも考えに入れたら、ぜったいダメってことにはならないけど、子供にはもっと火を通したものをたべさせよーっと
寄生虫とかやだよ・・・
アレルギーに関しても怖い話がたくさんあったなあ・・・いまのところ家族に食べ物アレルギーがいないからあまり気にしていなかったけど、ほんとに間違うと死んでしまう話になるのでおそろしい・・・
しかし、営業許可とるための施設基準って結構きびしいのね～なんてテキスト見て思いましたけど、流しに関しても２槽ないとダメとか（保健所や都道府県によってもちがうらしいけど）従業員専用手洗い場がないとだめとかあるから、やっぱり特定の場所を構えないとそれか家だったらその場所を改築・増築とかして整えないと営業は難しいのね。まあ大体はわかっていましたが・・・
と、今日は、またマイうんちく事典のページが増えた一日でした