今日は昼間はパン教室へ行っておりましたが、メロンパンは紅茶の茶葉入りクッキー生地のメロンパンでした。今まで私が作っていたメロンパンとは全く違う製法で、クッキー生地のカリカリ度はとてもよく、中生地もおいしいです・・・菓子パンを中種法で作ったのは初めて。
先生にまず、’はい、この中種からこねて。こねたら2時間は本ごねできないからね’とあっさり言われ、自分の知っているレシピだったら2時間あったら焼成前段階までは手ごねでもいけてるなあなんて想像しながら、どんなパンになるのかなと期待しながらせっせとこねてました。
そう、早くは作れないパンなのですが、出来上がったパンは、一味違ったパン屋さんに近づいてるような味になるのが、不思議です。
そして、編みパンのほうも・・・
卵黄たっぷりのしっとりパン。捏ね上げるのがかなり必死でした～途中、2つのパンの工程が時間が重なり始めちゃって作業がおしてちょっと焦りましたが、だからと言って手の動きを速めて追いつこうなんて腕もないのがこまってしまうところ・・・
が、なんとか焼けました～
前にちがうレシピで編みパン作ったとき、なんか固くて乾いておいしくない気がしていたのですが、
今日のは、ふっくらブリオッシュそのままみたいな味でちょっとほっとしちゃった～
おいしいわ。
ちょっと窓辺に置いてみて撮影してみた・・・
背景が森の中とかだともといいのでは・・・・とおもいますが。
レッスン中、いつも自分のパンが焼けてもほかの人のパンが焼けても試食～ってなるので、摂取カロリーぐんぐんUP！
今日は、リュスティックを焼いていた先生がセルフでサンドイッチにしていいよ～と言ってくれたので、それをランチ替わりに・・・
焼きたてのリュスティックでサンドイッチおいしかったよ～ん。サワークリームにマスタードが合わさったクリームぬってベーコンとレタスはさんでベストマッチ。
みんなで焼けたパンをタイミングが合うと交換したりするのですが、今日はメロンパンを差し上げて、バゲットとチーズ入りリュスティックをゲットしてしまった私なのでした～このトレードなかなか良い感じ。スイーツ系焼いたときはシンプルな粉のパンも食べたいですもんね