今日は、まだ7回目までいってないのですが、5回目のかわりに、いちごの季節が終わる前にと、いちごをつかうメニューを前倒しでやることになりました
いちごの勉強ってわけではなく、今日は、凝固剤というか、ゼラチンや寒天のお勉強で・・・
どうやって透明感あるゼリーをつくるかで悪戦苦闘？さらに、ゼラチンの濃度によって、甘味やうまみの感じ方の違いを実験とか・・・結構大変な作業でした。
二人一組で協力してつくった作品がこれ・・・
ちょっと型はずすときあっためすぎて溶けちゃってますが、なんか綺麗にできた気でいます。
これを半分ずつ持ち帰りましたが・・・
帰った時には、なぜか、ちょっとムース部分が箱の中で、地層が崩れたみたく雪崩みたく崩れていてびっくりしましたが、味はおいしかったです。この季節、ゼリーやムース持ち帰りは暑すぎて難しいですね～
来月の卒業にむけてもうひとふんばり・・・