今日は、ケーキ教室、師範科授業一回目・・・
ジェノワーズのお勉強です。
生地を作る工程の途中で、重さをはかりつつ、焼いたあとの食感・見た目をチェックし、ベストな状態の見極めをばっちりお勉強するというものでした。
地味～なことやってます。今日のお持ち帰りは、すべての理論を聞き終わった後、二人一組で焼いた一台のジェノワーズ半分だけのお持ち帰りです・・・
とーってもお勉強になるけど、ちょっと師範科授業料お高いので、お持ち帰りがさびしいと、ちょっと気分もさみしい・・・と思うのは私だけ？内容は非常に濃いのですが・・・
確かに、粉合わせの仕方によって仕上がりまったく違います・・・自分がどこで失敗をしているのかもよく理解ができましたし、なかなか良かったですね。
普段の自分の作業の仕方も細かく先生がチェックしてくれたので、どんどん悪いところは直して、おいし～いケーキが焼けるようになってみせます！