今月は中華料理でした～！
夏の食材、トマトと茄子と枝豆！！
MENU
・トマトと卵のやわらか炒め
・なすの辛味炒め（麻婆茄子）
・にんじんと切り昆布のしょうが風味
・枝豆の香り漬け
品数が多くてなんだか立派な食事！
お肉系は、麻婆茄子に少しだけ（4人分で50g）しか入っていないのに満足の食事！
野菜料理の会だからね～！
なすは素揚げしてから炒めています。色がいい！
辛みに豆板醤が入っていますが、豆板醤なんて正直あまり使う機会がない。。。
代わりにラー油+ちょっとだけ唐辛子などを使ってもいいかもね！とのこと。
確かにラー油も合いそう～～
火を通したトマトはとっても甘い
にんじんと切り昆布のしょうが風味は
さっぱりしていておいしい！
生姜が入っているのがアクセントになって私は好きでしたー！
セロリはにおいが苦手なんだけど、そんなに強く感じず、むしろ美味しかったー
ニンジンの選び方は、茎の付け根が細いほど、芯が細くて味が良いとのこと
知らなかった～
確かにニンジンのヘタから芽を育てているとき、茎の付け根全体からわぁぁ～っと芽が出ているものと、一箇所からしゅっっと伸びてくるものと2種類あったー！
枝豆の香り漬けは
ゆでた枝豆を、しょうゆ・紹興酒・ごま油・五香粉（ウーシャンフェン：中国のスパイスミックス）に合わせています。
私は結構好きだったけど、まみやんさんは「ふつうの枝豆でいいーー」と言っていました
よく枝豆+ビールの組み合わせが見受けられますが、枝豆にはアルコールを分解をお手伝いしてくれる成分があり、理にかなった組み合わせらしいですよ～
夏の食材を食べて、暑い夏を乗り切りましょう
