和食です
・鶏肉のホイル焼きならぬ、レンジ蒸し！
・きんぴらごぼーう♪
・鶏肉とえのきとほうれん草のかきたま汁☆
・山椒じゃこのせごはん♪
◎鶏肉のレンジ蒸しに使った鶏肉は、むね肉。
胸肉はふつうにチンすると硬くてパサパサ・・・なんてことよくありますが、
お酒をふりかかけてチンすれば大丈夫
今日はお酒の他に、
ポン酢&柚子胡椒を混ぜたタレをかけてます
◎きんぴらごぼうには鶏皮を細かく切って入れてます！
鶏皮は、鶏肉からはがし、かきたま汁の出汁としてゆでて、
出汁としての役目を果たしたあとに細かく切って
きんぴらごぼうに入れてます
コラーゲンたっぷりで、お肌もぷるぷるになるかしら？？
◎かきたま汁は前述のとおり、鶏皮で出汁をとってます！
レンジ蒸しで少しだけ残った鶏肉を入れ、
えのきをたっぷり、ほうれんそうもたっぷり、
最後にときたまごを「の」の字に入れてかきまわさず待つ。
ふあ～～としたたまごの状態になりました
飲む味噌汁ではなく、食べる味噌汁になってよかった
◎ごはんに乗ってる山椒じゃこは、
旦那様のおばあちゃんから頂いたもの
京都のお店、『くらま辻井』
じゃこが小さくてうまみがギュっと詰まってる
お・い・しーーーー
山椒の香は強くなくて、じゃこの味を引き立てるのです
山椒の実だけでなく、葉が使われています。
山椒はそれほど得意じゃない私ですが、
その私でも、この山椒の感じはおいしいと思った
ちょうどいい山椒
ごはんが進む進む
旦那様に突撃インタビュー
「今日の夕食はどうでしたか？」
「おいひかったよ」
ムフー( ´艸｀)
