以下の文章はこのBlogを訪れていただいているパン好き様たちが読めば
どこのお店のことか一目瞭然だと思います
あのお店のことを悪く書いているHPは少ないと思いますし
あのお店のファンの方も潜在的な数も含めれば相当数いることでしょう
私はあのお店が日本一だと思っていました大好きでした
それだけに今回の問題は黙って見過ごすことができません
あえて警鐘を鳴らさせていただきます
あのお店にいつまでもワタシのNO’１パン屋さんでいてもらいたいから
ただそれだけです悪気はいっさいありません
これを読んで気分を害される方がいらっしゃいましたらお詫び申し上げます
ある繁盛店のパン屋のカフェに変化が起こった
このカフェには各テーブルの上にビスコッティが置いてある
ドリンクのお供にお料理が出てくる間のお供にどうぞこ自由に御楽しみください
もし気に入っていただけたら１階のパン売場で取り扱いしております
きっとこんな趣旨だったと予想している
それが中止になったそうだ
HPのBBSから抜粋すると
「机の上においてあるものを全部袋に入れて持ち帰ってしまうという
マナーを守っていただけないお客様が居り、
サービスをやめさせていただきました、ご了承下さいませ。」
店舗を運営していればこのような方に遭遇することもあるのであろう
店側はお客様を選別することはできないのだから
しかしこのようなお客様は極々稀であるとの書き加えがあった
店側はこの極々一部のお客様の対応のためだけに中止にふみきったという
店側の好意であるビスコッティのサービスを楽しみにしていたであろう
明らかにそれ以上の数がいたであろうと思われる
多くのお客様の期待を裏切ったのだ
これは果たして正しい決断だったのだろうか？
極々一部のお客様の態度が問題であったならば
そのお客様にそのような行為をやめて欲しいと
直接その場でお願いをすればよかったのではないか
店側にはそうした勇気はなかったのか
「極々一部の」お客様に対して頭を下げることと
「それ以上の多くの」お客様の期待を裏切ることと
天秤にかけた結果前者を選んだということか
この店はもう一点やってくれた
プレート料理を注文するとパン盛りの食べ放題のサービスをつけていた
それも中止になった
「モーニングのパンも何人かでご来店になりワンセットご注文して
食べ放題....ということで、中止いたしました。」
そのようなお客様は全体の何％にあたるのだろうか
そのお客様を排除するためだけに他のお客様に対して何の断りもなくサービスを中止したという
※上記BBSからの抜粋はお客様からの質問を受けてから店側が回答したものである
店側から中止の案内の方が先にあったわけではないではないことを断っておきたい
そうしてある日突如ビスコッティは姿を消し食べ放題の文字はメニューから消えていた
サービスを始めるということはお客様に対してお約束をするということである
その約束を店側が一方的にやぶったのだ
経営者の独断の判断に他ならない
店側の身勝手な理由をお客様につきつけたに過ぎない
正直失望した
経営者は孤独なものだという
経営者に対して真っ向から意見をするものがいないと
時には自店を客観的に見られる目がないと
全体を俯瞰できる目がないと
一時でもお客様の立場にたてなくなると
このような結果を生んでしまう
この店は今日私という一人の顧客を失った
超繁盛店のあの店から見ればたった一人にすぎない
一度失った信頼を取り戻すのは決して簡単なことではない
今後のこのお店の動向に期待する