信州おやき

信州の“おやき”を作ってみました♪

私の中で“おやき”といえば今川焼（回転焼き）で、

信州のおやきを知ったのはここ数年のこと。

信州以外の方はどのくらい知ってるのかな

粉そのもののおいしさを味わえて、ずっしり重たい

おやきは、まさに私のツボ！

信州のおやきに出会えてよかった

ひとくちにおやきといっても色々なタイプがあるみ

たいですが、私が好きなのはイーストの入らない

ねっちりとした感じの蒸しおやき

信州おやき（３～４個分）

中力粉　　100ｇ

（薄力粉50ｇ+強力粉50ｇでも可）

熱湯　　100ｃｃ

塩　ひとつまみ

お好みの具材

①ボールに粉と塩をいれ、熱湯を回しかけ、箸な

　どでぐるぐる混ぜる。

②手で触れる温度になったら、まな板などに打ち

　粉（片栗粉）をして、捏ねる。（ほどほどでOK）

③ラップをかけて30分くらいねかせる。

④３～４個に分けて、丸く平たくのばし、具を包む。

⑤中火くらいのフライパンで両面に軽く焦げ目をつ

　けたら、水を注いでフタをし、蒸し焼きにする。

具材の例

・野沢菜：野沢菜の漬物をきざみ、ごま油・醤油な

　どで炒める。

・味噌で炒めた野菜：野菜を、味噌・砂糖・酒で水

　分を飛ばしながら炒める。

　野菜は、ニラ・キャベツ・きのこ・なすなど何でも！

・ひじきや切干大根の煮物：水分を飛ばしてから。

・かぼちゃ：煮つけをつぶしたものや味噌炒め

・じゃがバター

・あんこ（私は苦手だけど）
要するに、なんでもあり？！濃い目の味付けがお

いしいとおもいます♪

ピンとくる方もいるかもしれないけれど、皮のつくり

方も焼き方も餃子とほとんど一緒ですね。

あくまでも、私が勝手に再現したレシピなので、本

場の方がみたら違う！って思うかも

気付いたことがあれば、コメントやメッセージで教

えていただけると嬉しいです♪

最近、おやきにハマっていてしょっちゅう作ってる

んです

もちもち感がたまらないですよ～。

↓いつもありがとうございます('-^*)/

信州おやきの季節メニューをセットにしました。季節メニュー・野沢菜・大納言つぶあん・ひーか...